Titulaire d'un doctorat, Carol est la fondatrice de Sargent Group Consulting et ancienne PDG de MindforYou, une organisation pionnière dans le domaine des vacances adaptées aux personnes atteintes de démence. Alliant son expertise scientifique à son expérience personnelle en tant qu'aidante, elle aide les personnes atteintes de démence et leurs aidants à profiter de voyages enrichissants grâce à des actions de sensibilisation, de défense des droits et à l'organisation pratique de séjours adaptés à la démence.